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Temps
Ingrédients
- 1/2 coq coupé en morceaux il doit faire à peu près 2 kgs ( j'ai dû le couper moi même ça a été une vraie bataille)
- 1 litre de vin rouge ( j'ai pris un bordeaux)
- 2 carottes coupés en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail coupé en petits morceaux
- poivre
- 1/2 verre de cognac soit 70 gr
- 1 1/2 c à s d'huile d'olive
- 20 gr de beurre
- 400 gr de lardons fumés
- 300 gr de champignon de paris
- sel
- bouquet garni( thym, laurier, persil)
- 40 g de farine
Recette
Suggestions du posteur
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Long à préparer mais très bon. Surtout prendre un bon vin, moi j'ai pris un moulin à vent !
- 17/20
Comme on dit plus c'est long..plus c'est bon!!
Cette recette est de loin la meilleure que j'ai gouté!! Pourtant dieu sait que ma maman cuisinait le coq au vin à merveille!! Mais là je dois avouer que je trouve le mien parfait!! La sauce est divine (j'ai pris un Bordeau supérieur qui titre à 13°c) et la viande se détache des os et fond en bouche...merci KALLIOPI.K !! - 20/20
C'était délicieux! Mes invités se sont resservis, ça a beaucoup plu. Sauf qu'a force de réchauffer, le poulet a commencé à se défaire, la peau est partir... Mais ça reste tellement bon!
- 18/20
Très bonne recette. Je n'avais pas pour habitude de faire mariner le coq, mais le résultat est valable. Le coq s'imprègne bien du vin et la viande est très tendre. A refaire sans hésiter !
- 17/20
On s'est bien régalé. J'ai fait un coq entier, et mon boucher a eu la gentillesse de me le couper ... trop cool. La sauce était parfaite ! Ça sentait bon dans toute la maison. Le coq était bien cuit, ni trop dur, ni trop mou. C'est par contre a manger avec la sauce, sinon trop sec. On l'a mangé avec des pommes de terre vapeur.
- 17/20
La recette était bien expliquée. La viande était tendre et moelleuse. Un bon assaisonnement. Nous avons apprécié ce plat.
- 17/20
Effectivement, plus c'est long, plus c'est bon, et plus c'est réchauffé meilleur c'est ! Merci pour cette recette, bien expliquée, qui nous a permis d'attendrir et d'apprécier un bon gros coq (3kg tout de même...).
MySaveur : Clous de girofle oubliés sur la photo - 18/20
Une excellente recette de coq au vin. La viande est bien fondante. En revanche je ne la ferai pas mariner la prochaine fois car je l'ai trouvé trop fort au goût du vin. La cuisson dans le vin devrait suffire.
