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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 escalopes de dinde très fines
- 4 fines tranches de poitrine salée
- 2 tranches de gouda
- Pain rassis
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de cumin en grains
- 1 œuf
- Farine
- Huile
- Sel & Poivre
Recette
1.
Préparer la chapelure : mixer finement le pain rassis, incorporer 1 càc de cumin en poudre et 1/2 càc de cumin en grains. Ajouter un peu de sel.
2.
Passer rapidement les tranches de poitrine à la poêle, environ 45 sec de chaque côté. Les déposer sur les escalopes (2 par escalope). Recouvrir d'une tranche de gouda pour chaque escalope et ajouter le reste de grains de cumin.
Replier l'escalope en deux.
3.
Préparer la panure : une assiette de farine, une assiette d’œuf battu salé et poivré et une assiette de chapelure. Passer les escalopes dans chacune des assiettes puis refaire une passe dans l’œuf et dans la panure.
4.
Faire chauffer l'huile dans la poêle, et faire dorer les cordons bleus doucement environ 7 min par face.
5.
Bonne dégustation !