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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 belles escalopes de poulet épaisses
- 1 tranche de jambon
- 2 càc de ricotta
- 100 g de pousses d'épinards
- 1 petite échalote
- 2 càs d'huile d'olive
- Gorgonzola
- 1 oeuf
- Chapelure
- Farine
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire suer les épinards et l'échalote dans un peu d'huile d'olive pendant quelques min.
2.
Saler et poivrer.
3.
Ouvrir les escalopes de poulet (mais pas entièrement).
Tartiner de ricotta.
Poser 1/2 tranche de jambon.
Ajouter les épinards.
4.
Trancher le gorgonzola et poser une à deux tranches fines.
5.
Refermer l'escalope, fermer avec un pic en bois.
6.
Passer l'escalope dans l’œuf battu puis dans la farine mélangée à la chapelure.
(1 càs de farine pour 2 càs de chapelure).
7.
Faire cuire à la poêle avec de l'huile d'olive quelques min, les retourner et continuer la cuisson encore quelques min.
8.
Penser à enlever le pic.
9.
Bonne dégustation !
