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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 côtelettes de canard (ou 4 filet de canard, dans ce cas adapter la cuisson)
- 2 càs de vinaigre balsamique Toscoro
- 1 càs de miel
- 1/2 càc de coriandre en poudre
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càc de canelle
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 filet d'huile de tournesol
Recette
1.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle. Puis saisir les côtelettes 5 min de chaque côté.
2.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger le vinaigre, le miel et les épices.
3.
Retirer les côtelettes de la poêle, réserver.
4.
Ôter l'excédent de gras. Remettre la poêle sur feu vif. Déglacer avec le mélange fait dans le bol. Faire chauffer 2 min.
5.
Napper les côtelettes avec cette sauce.
6.
Saupoudrer de fleur de sel et servir immédiatement.
Suggestions du posteur
« Je les ai servies avec des raviolis aux cèpes, mais ça irait aussi très bien avec du gratin dauphinois ou des fruits (figues rôties, pommes poêlées...). »
