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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 150 g de pruneaux (jusqu'à 200g selon votre goût)
- 20 g de rhum (négrita) (plus ou moins selon votre goût)
- 500 g de lait
- Version peu sucré : 50g de sucre roux ou 20 à 40g de fructose
- Version assez sucré : 80 à 120g de sucre roux ou 50g de fructose
- 1 sachet de sucre vanillé (+ arôme vanille)
- 3 oeufs entiers
- Facultatif : Cannelle, 4 épices, fleur d'oranger, ...
- Beurre
Recette
1.
Dénoyauter les pruneaux, les mettre à macérer dans le rhum au moins 2/3H00 (ou la veille).
2.
Mixer les avec le rhum et le lait : 30 sec vit 10, racler puis 10 sec vit 8.
3.
Ajouter le reste mélanger 10 sec vit 5. Puis programmer 4min/80°C/Vit 3.
4.
Beurrer des moules à ramequins ou un grand moule, verser la préparation. (vous pouvez y ajouter une noisette de beurre dessus).
5.
Mettre 800g d'eau dans le bol.
6.
Dans le varoma : Petits moules : 20min/Varoma/Vit 1 ou grand moule : 35min/Varoma/Vit 1.
7.
Servir chaud, tiède ou froid.
Suggestions du posteur
« Cette crème est aux saveurs islaises. Je me suis inspiré de la tarte aux pruneaux et de sa confiture.
Vous pouvez faire un mélange lait/vin rouge par exemple : 400g de lait 100g de vin rouge. »
Vous pouvez faire un mélange lait/vin rouge par exemple : 400g de lait 100g de vin rouge. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Bon petit flan avec un fruit pas forcément facile à faire. Apprécié mais à mon goût, un peu trop sucré même dans sa version la moins sucrée.
- 16/20
Bonne recette facile et originale. J'ai choisi la version moins sucrée et le goût est bon. Le rhum se marie bien avec les pruneaux. A refaire.
- 10/20
Ici pas franchement une bonne experience, les crèmes ont débordées à la cuisson.
Le goût est pas mauvais mais trop le goût du rhum pour nous et nous avons pas aimé la texture. - 14/20
Recette facile à suivre. Les pots ont un peu débordés à la cuisson et au final la présentation n'est pas très belle pour une présentation. Les "goûteurs" n'ont pas apprécié la consistance mais lui ont trouvé bon goût.
