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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Lemon Curt :
- 150 g de sucre
- 9 g de maïzena
- 3 oeufs
- 100 ml de jus de citron
- Crème :
- 300 ml de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 10 g de maïzena
- Lit de fruits rouges : 3 poignée de fruits rouges (frais ou congelés)
- 2 càs de sucre
- 2 càs d'eau
- Chantilly :
- 50 cl de crème fraîche
- 35 g de sucre glace
Recette
1.
Pour la chantilly :
Verser la crème fraîche dans un saladier, ajouter le sucre glace.
Battre à l'aide d'un fouet électrique.
Laisser reposer au réfrigérateur environ 2 h (ne sortir qu'au moment de servir)
2.
Pour la préparation du lemon Curt :
Mélanger tous les ingrédients. Mettre la préparation 3×1 min au micro-ondes. Remuer entre chaque minute.
3.
Pour la préparation de la crème :
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole.
Chauffer sans cesser de remuer.
4.
Hors du feu, mélanger les deux préparations.
5.
Dans une petite casserole faire chauffer les fruits rouges, l'eau et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une compotée.
6.
Tapisser le fond d'une verrine de compotée. Recouvrir de la préparation.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
7.
Au moment de servir déposer de la crème chantilly sur le dessus.
Suggestions du posteur
« Pour monter la crème chantilly, je conseille de battre la crème fraiche à l'aide d'un fouet électrique. Progressivement, aller de plus en plus vite en changeant de vitesse toutes les 30 sec environ. »
