Crème renversée

Crème renversée - Aude M.
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DÉCOUVREZ-LES
18
209
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 5 oeufs
  • 700 g de lait 1/2 écrémé
  • 1/2 gousse de vanille
  • 120 g de sucre en poudre

Recette

1.
Faire fondre 50 g de sucre dans une poêle en surveillant jusqu'à obtenir du caramel. Le verser rapidement dans votre moule pour bien napper le fond.
2.
Racler la demi gousse de vanille pour en récupérer les graines et mettre le tout dans une casserolle (gousse et graines).
3.
Ajouter le lait et le restant de sucre. Faire chauffer.
4.
Quand le mélange est chaud (tremper le bout du doigt si vous avez un doute), retirer du feu et ajouter les oeufs en fouettant le tout vivement.
5.
Verser dans votre moule caraméliser.
6.
Cuire au bain-marie pendant environ 1h00 à 1h15 à 160°C. Piquer avec un couteau, la lame doit ressortir sèche sinon, poursuivre la cuisson en surveillant.
7.
A la sortie du four, laisser refroidir une petite vingtaine de minutes. Passer la lame de couteau sur tout le pourtour et démouler d'un geste franc pour que la crème ne s'étale pas.

Suggestions du posteur

« Petit conseil pour démouler : mettre votre plat au-dessus de votre moule qui contient la crème et retourner le tout d'un mouvement rapide et sûr. Sinon, le risque est de renverser réellement la crème ou de la casser (comme c'est le cas sur ma photo) et ce serait dommage. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Céline M.
    17 juin 2015

    Un vrai délice. Sucrée comme il le faut et ce petit goût de vanille hummmmmm.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    19 juin 2015

    Très grand classique. Mais toujours aussi bon avec une vraie gousse de vanille qui donne un meilleur goût.

  • 18/20
    Par Bénédicte S.
    23 juin 2015

    Recette classique. Cuisson idéale, bonne texture mais cela manque un peu de sucre.

  • 18/20
    Par Valérie K.
    1 juillet 2015

    Un grand classique qui plait toujours autant. Bonne texture de la crème, elle n'était pas trop sucrée. C'était juste ce qu'il fallait.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    2 juillet 2015

    Une bonne crème aux œufs. Un grand classique très frais et très bon.

  • 16/20
    Par Emilie S.
    20 juillet 2015

    Je fais cette crème en version individuelle et nous avons beaucoup aimé. Nous ne les avons pas démoulé mais ça ne change rien. Peut-être un poil sucré mais ça ne nous a pas dérangé.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    1 octobre 2015

    Une crème qui reste un classique, il manque un peu de sucre pour que ce soit parfait !

  • 18/20
    Par Christiane C.
    17 mars 2016

    Une bonne crème, un bon goût de vanille, un bon classique toujours agréable à déguster.

  • 18/20
    Par Claudine O.
    25 novembre 2016

    Très bonne recette de crème renversée. Le goût est parfait et pas trop sucré. Seul bémol, ma crème s'est cassée au démoulage et pourtant je l'avais bien retournée rapidement.

 

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