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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pâte à crêpes (200 gr de farine, 2 oeufs, 20 cl de lait et 20 cl d'eau, 40 gr de beurre fondu, une pincée de sel)
- 350 gr de ricotta
- 125 gr de mozzarella ou plus
- 70 gr de parmesan
- 1 boîte de tomates concassées
- Basilic
- 1 càs d'huile d'olive, sel et poivre
Recette
1.
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le lait, à part faire fondre le beurre.
2.
Ajouter la farine au mélange oeuf/lait, mélangez au fouet, allongez avec l'eau et le beurre.
3.
Laisser reposer une heure.
4.
Vous allez confectionner 8 à 10 crêpes avec cette préparation.
5.
Couper la mozzarella en petits dés. Dans un saladier mélanger la ricotta, le basilic et les dés de mozzarella.
6.
Faites cuire vos crêpes.
7.
Etaler le mélange (basilic, mozzarella, ricotta) sur vos crêpes. Roulez-les sur elles-mêmes.
8.
Huiler un plat, disposez vos crêpes.
9.
Napper de tomates concassées, un peu de sel, du poivre et saupoudrez de parmesan.
10.
Mettre à gratiner environ 30 minutes (th 180°C).
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Une bonne idée de recette, bien complète et bien appréciée chez nous. J’aurais volontiers ajouté un peu d’ail, soit avec les tomates, soit dans la farce au fromage pour faire davantage ressortir la saveur des différents ingrédients.
- 14/20
Un crêpe farcie originale mais un peu fade pour nous malgré le basilic. Peut être faut il bien poivrer le mélange ricotta basilic. Et que fait-on de l'huile d'olive ?
