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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 belle aubergine
- 12 tranches de coppa
- 8 tranches de pain de mie
- 1 càc d'ail en poudre
- 4 càc de pesto rosso
- 4 càc de ricotta
- Du cheddar râpé ou autre fromage râpé
Recette
1.
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, quadriller sa chair à l'aide d'un couteau et enfourner à 180°C pendant 30 min.
2.
La sortir du four au terme de la cuisson, laisser refroidir puis prélever sa chair. Réserver.
3.
Tartiner 4 tranches de pain avec le pesto rosso (1 càc environ par tartine).
4.
Tartiner 4 tranches de pain avec la riccotta (1 càc environ par tartine).
Déposer 3 tranches de coppa.
5.
Déposer la chair d'aubergine ainsi que le râpé.
6.
Fermer le croque et faire cuire selon vos habitudes.
Pour ma part, je les ai fait cuire à la poêle avec une noisette de beurre.
7.
Bonne dégustation !
