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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 150 g de crozets
- 60 g de bleu
- 50 à 60 g de tomme de Savoie
- 20 g de noix
- 1 oignon
- 2 càs de crème fraîche
- 1 cube ou 1 capsule bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- Un fond de verre de vin blanc
- 30 à 35 cl de lait
- Huile d'olive
- 30 cl d'eau
Recette
1.
Émincer l'oignon, le faire revenir avec de l'huile d'olive et du vin blanc pendant quelques minutes.
Ajouter les crozets puis le bouillon.
2.
Laisser environ 15 min jusqu'à évaporation du liquide. Réserver.
3.
Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Incorporer le bleu en dés ainsi que la crème fraîche.
4.
Disposer les crozets dans un plat à four, concasser les noix et les ajouter.
Verser la béchamel au bleu, faire des tranches fines de tomme de Savoie et les disposer dessus.
5.
Mettre à gratiner a 180° pendant 15 min.
6.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Cette recette est un délice. Le mariage des ingrédients est parfait. Mes crozets sont faits maison (recette trouvée sur le site des Carnets de Julie). La sauce est impeccable mais une fois mélangée avec les crozets, j’ai trouvé l’ensemble légèrement trop épais. La prochaine fois, j’allègerai en omettant la farine et le beurre pour ainsi transformer la béchamel en une sauce au bleu un peu plus légère. En tout cas, c’est un plat rustique et généreux qui a fait l’unanimité.
