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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 cuisses de canard
- 10 carottes
- 1 Filet d'huile d'olive
- 4 càs de moutarde Kühne Aigre Douce
- 1 càc de thym
- 2 échalotes
- 2 càs de crème fraîche 30 % de MG
- 1 cœur de bouillon
- Sel et poivre du moulin
Recette
1.
Préchauffer le four à 210°C.
2.
Enlever la peau de la cuisse de canard, badigeonner de moutarde Kühne au pinceau, et rajouter un petit filet d'huile d'olive. Disposer vos cuisses dans un plat allant au four (pour ma part une cocotte roadster).
3.
Enfourner avec un peu d'eau et le cœur de bouillon pendant 30 min. Pendant ce temps éplucher vos carottes et les tailler en fines rondelles.
4.
Rajouter les carottes avec un peu d'eau (si l'eau s'est évaporée), les échalotes émincées, saler, poivrer et parsemer de thym et rajouter la crème fraîche.
5.
Enfourner encore 30 à 40 min le temps de cuisson des carottes.
6.
Rajouter du temps de cuisson si nécessaire.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
La viande et les carottes sont confites à souhait, nous avons adoré. Je ne mets pas la note maxi car j'aurais aimé savoir la quantité d'eau à mettre car à mi cuisson j'ai soulevé le couvercle et ça commençait à "cramer". La prochaine fois, je mettrai plus d'eau dès le début.
- 18/20
Un délicieux plat le tout était très goûté, nous avons beaucoup aimé.
