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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 800 g d'agneau (gigot ou épaule)
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon
- Ail (2 gousses ou 1 càc d'ail en poudre)
- 50 g de raisins secs
- 1 paquet de noix de cajou non salées
- Curry
- Curcuma
- Coriandre
- Piment de Cayenne
- Sel
- Huile
Recette
1.
Saupoudrez votre viande de curry et de curcuma, mélangez-bien et laissez macérer 1 heure.
2.
Émincez l'oignon, écrasez l'ail et faites revenir doucement à la poêle dans un peu d'huile.
3.
Ajoutez la viande et faites-la rissoler sur tous les côtés. Ajoutez ensuite, les noix de cajou concassées (en conserver quelques unes pour le dressage), les raisins secs et le lait de coco. Salez et poivrez, laissez cuire à feu doux pendant 40 à 45 min.
4.
Décorez avec un peu de coriandre et le reste des noix de cajou au moment de servir.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir avec du riz basmati et/ou des naans. »
