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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 boules de mozarella
- 100 de riz noir
- 2 tomates
- 1 belle échalote
- Basilic
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire le riz noir selon les indications du paquet (attention il cuit plus lentement).
Saler et poivrer. Quand il est cuit, l'égoutter et réserver.
2.
Peler et épépiner les tomates, ajouter l'échalote hachée puis saler. Laisser dégorger 30 min. Enlever l'eau.
3.
Avec un emporte pièce, faire une couche de riz d'1 cm d épaisseur et tasser.
Poser une rondelle de mozzarella du même diamètre.
Refaire une couche de riz.
Reposer une tranche de mozzarella.
4.
Saler et poivrer.
Poser du basilic ciselé sur le dessus.
5.
Poser les dés de tomates-échalotes.
6.
Arroser de vinaigrette faite d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
7.
Mettre au frais.
8.
Bonne dégustation !
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