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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre + un peu d'huile d'olive
- 1 oignon, 2 gousses d'ail, persil, thym
- 250 g de bacon
- 400 g de pommes de terre ou patate douce
- 500 g d'eau + 500g de cidre (ou 250g d'eau + 250g de lait + 500g de cidre)
- 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
- Sel, poivre
- Facultatif : ajouter crème fraîche ou fromage à tartiner au moment du mixage
- Facultatif : un peu de mimolette pour décorer
Recette
1.
Nettoyer et brosser les champignons.
2.
Mettre le beurre, l'huile, l'oignon, l'ail et le persil. Mixer 5 sec vit 5 puis régler 5min/varoma/vit 1.
3.
Ajouter le bacon et les champignons : 5 min/varoma/Vit 1 Sens inverse.
4.
Ajouter le reste et programmer : 20min/100°C/Vit 1 Sens inverse.
5.
À la sonnerie, mettre un peu de bacon et champignons dans les bols et mixer la soupe 1 min vit 8. Si la soupe vous paraît trop épaisse ajouter un peu de lait et continuer à mixer.
6.
Servir chaud avec de la mimolette râpée de dessus.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Enfin une recette de soupe aux champignons qui a du pep's !
Recette très bonne et surtout originale avec la présence du cidre qui apporte vraiment un plus en terme de saveurs. Le champignon est bien présent aussi au niveau du goût, et les différents ingrédients s'harmonisent bien.
La consistance plutôt épaisse est agréable également.
