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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 dos de colin
- 20 g de farine
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 15-20 g de raisins secs
- 15-20 g de beurre demi-sel
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de gingembre
- 1/2 càc d'origan
- 1 oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- 20 cl d'eau
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffez le four à 200°C.
2.
Mélangez la farine avec le beurre bien froid, l’origan et malaxez le tout jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
3.
Disposez la pâte sur la plaque du four, recouvrez-la de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes en mélangeant le crumble pendant la cuisson puis laissez refroidir.
4.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 min.
5.
Ajoutez les raisins secs, le cumin, le bouillon de volaille, le gingembre en poudre et faites revenir le tout pendant 20 min.
6.
Salez, poivrez 6 dos de colin et posez-les sur la plaque du four, enfournez 10 min à 200°C.
7.
Posez chaque dos de colin sur les assiettes, répartissez les oignons sur le dessus et parsemez le crumble.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez l'accompagnez avec du riz basmati. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Le mélange des ingrédients est original, le plat est bien parfumé et a été bien apprécié. Les oignons sont fondants et contrastent avec le croustillant du crumble. Je pense cependant qu’il y un problème avec la quantité de bouillon en cube. Il en faut 3 selon la liste et rien qu’avec 1 seul j’ai trouvé que c’était déjà bien trop salé et cela a un peu gâché le plat.
- 16/20
Une recette originale et jolie à présenter. Le poisson est bien relevé grâce aux épices. J'ai apprécié le croustillant du crumble.
