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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour la farce :
- 200 g de lamelles kebab
- 1 oignon
- 1 poivron grillé à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de menthe
- Sel, poivre
- Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 càc de sel
- 2 à 3 càs d'eau froide
- Pour la sauce d'accompagnement :
- 2 tomates
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 piment
- 2 càs de persil ciselé
- 1 oignon nouveau
Recette
1.
Préparation de la pâte brisée : mélanger la farine avec le beurre froid coupé en petits morceaux. Ajouter le jaune d’œuf, 1 pincée de sel et l’eau froide. Pétrir et former une boule. Filmer et réserver 30 minutes au frais.
2.
Éplucher et émincer l'oignon, hacher l'ail, laver et couper le poivron en dés.
3.
Dans une poêle avec un filet d'huile, faire revenir l'oignon. Ajouter la viande, l’ail et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit bien doré. Saler et poivrer.
4.
Hors du feu, ajouter la menthe ciselée et le poivron. Couper le feu et réserver.
5.
Préchauffer le four à 180°C.
6.
Étaler la pâte au rouleau. Découper des disques de 10 cm de diamètre. Au centre de chaque disque, déposer un peu de farce. Humidifier le pourtour des disques puis replier pour former des demi-lunes.
7.
Badigeonner les chaussons de jaune d’œuf dilué avec 1 càc d’eau. Enfourner 20 minutes.
8.
Préparation de la sauce : mélanger tous les ingrédients ensemble.
9.
A déguster bien chaud avec la salsa à la tomate.
