17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Enchiladas:
- 300 g de farine de blé ou de maïs
- 15 cl d'eau chaude
- Poulet sauce épicée :
- 400 g de blanc de poulet
- Huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 piments
- Sel
- 1 càc de Paprika
- 1 càc de Cumin
- 1 càc de sucre
- Piment de Cayenne
- Vinaigre au poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Emmental râpé (à volonté)
Recette
1.
Pétrir la pâte composée de farine et d'eau. Former 5 boules de pâte. Étaler chacune d'elle de façon à former des galettes très fines.Les faire cuire dans une poêle de préférence anti-adhésive, comme des crêpes, 1 à 2 minutes de chaque face.
2.
Couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver.
3.
Couper l'oignon et l'ail très finement et les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant 3 minutes dans la même poêle. Ajouter les tomates, les piments coupés finement et le vinaigre au poivron. Saler, ajouter le paprika, le cumin et le sucre. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Il peut être nécessaire d'ajouter du piment de Cayenne. Laisser mijoter jusqu'à obtenir la bonne consistance. Ajouter le poulet. Réserver.
4.
Allumer le grill du four. Garnir les galettes de poulet en sauce. Les placer dans un plat à gratin. Napper de sauce. Ajouter l'emmental râpé. Laisser gratiner au four.
5.
Servir avec de la salade verte.
6.
Bonne dégustation !
