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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 endives
- 2 tranches de lard fumé
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- Thym
- Sel et poivre
Recette
1.
Cuire les endives nettoyées et parées à la vapeur durant 25 min.
2.
Couper chaque tranches de lard fumé en deux parties, aplatir chaque moitié au rouleau à pâtisserie ou avec le plat d'un couteau.
3.
Enfourner chaque endive avec du lard fumé, le maintenir avec un pic en bois.
4.
Les placer dans une sauteuse contenant de l'huile d'olive, ajouter des dés de pommes de terre et l'oignon autour des endives, saler, poivrer. Saupoudrer de thym et laisser braiser en surveillant la cuisson, à couvert durant environ 25 min.
