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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 600 g d'épinards
- 4 oeufs
- 120 g de cheddar
- 25 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Recette
1.
Faire fondre les épinards environ 5 mn dans le beurre fondu.
2.
Egoutter et réserver le jus.
3.
Chauffer le jus, la crème et 90 g de cheddar râpé. Saler, poivrer. Lorsque c'est fondu, ajouter les épinards et laisser mijoter le temps de cuire les oeufs pochés.
4.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle frémit y mettre les oeufs que vous aurez préalablement cassés dans un verre.
5.
Laisser pocher environ 3 mn.
6.
Mettre les épinards dans des assiettes creuses, y déposer dessus les oeufs pochés. Parsemer de cheddar râpé.
Suggestions du posteur
« On peut ajouter du vinaigre blanc dans l'eau pour pocher les oeufs.
La technique est de faire un tourbillon avec l'eau avant de jeter l'oeuf dedans pour que le blanc ne se sépare pas du jaune. »
La technique est de faire un tourbillon avec l'eau avant de jeter l'oeuf dedans pour que le blanc ne se sépare pas du jaune. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une belle façon d’accommoder les épinards ! C’est vraiment excellent, le cheddar leur apporte un goût très agréable et très original. Il rend aussi la sauce très onctueuse. Je n’ai pas ajouté de sel car le fromage était déjà bien salé. J’ai utilisé l’astuce mentionnée pour la cuisson des œufs pochés et c’était parfait. C’est un plat complet et savoureux auquel je n’ajouterais pas toutefois de cheddar râpé car il y en a suffisamment à mon goût dans la sauce des épinards.
- 18/20
C'est très bon. Le cheddar se marie bien avec les épinards, ça les rend gourmands. Les œufs pochés sont parfaits et la technique marche bien. Merci pour ce partage.
