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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 600 g d'escalope de poulet
- Pour la marinade :
- Environ 30 g de poivron rouge grillé et pelé (vous pouvez utiliser celui en bocal)
- Environ 1 cuillère à café de harissa ou de purée de piment (plus ou moins selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 1 ou 2 pincées de graines de coriandre en poudre
- 1 pincée de carvi moulu (facultatif)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 yaourt nature bien crémeux ou brassé
- Sel
- Pour la sauce au yaourt :
- 1 yaourt nature bien crémeux ou brassé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel
- 2 gousses d'ail (ou 1/2 cuillère à café d'ail semoule)
- Environ 2 cuillères à café de persil frais ou surgelé
Recette
1.
Mixer le poivron avec l'huile d'olive, les épices et une gousse d'ail écrasée pour obtenir une purée (moi, je le prépare en plus grande quantité, sinon vous pouvez les mixer avec le yaourt).
2.
Mélanger tous les ingrédients de la marinde et faire mariner le poulet pendant 6 heures minimum ou tout une nuit si c'est possible.
3.
Cuire le poulet soit au barbecue soit dans une poêle anti-adhésive avec la marinade.
4.
Pour la sauce : si vous n'aimez pas le goût d'ail cru, vous pouvez le blanchir quelques minutes, puis l'écraser avec un peu de sel. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au dernier moment avant de servir .
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Le poulet est moelleux et très parfumé, la sauce qui accompagne est parfaite, en plus, elle est légère !
- 17/20
Recette certes un peu longue mais qui en vaut vraiment le coup. Nous avons adoré le goût épicé de la volaille s'accordant parfaitement avec la douceur de la sauce. C'est une recette que je vais refaire.
- 17/20
La sauce ne présente pas beaucoup d'intérêt mais en revanche le poulet est excellent. D'un moelleux des plus agréables et plein de saveurs, rappelant les épices tandoori.
- 17/20
La longueur de la liste des ingrédients est un peu décourageante, mais la recette est simple et rapide. Les saveurs explosent en bouche et effectivement s'approchent du tandori indien. La sauce donne de la fraîcheur au plat. Recette délicieuse à refaire, merci.
