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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 filets de cabillaud
- 40 g de beurre mou
- 50 g de chapelure
- 2 càs de vinaigre balsamique Toscoro
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'eau
- 10 g de cassonade
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer le four Th6 - 180°C.
2.
Mélanger le beurre et la chapelure afin de former une pâte.
3.
Mettre les filets de cabillaud dans un plat beurré, et étaler la pâte dessus, saler et poivrer.
4.
Faire cuire 15 min, vous pouvez mettre en position grill quelques minutes à la fin de la cuisson, pour bien faire gratiner la croûte.
5.
Dans une poêle mélanger l'huile, le vinaigre, l'eau et le sucre : faire réduire plusieurs minutes.
6.
Server le poisson avec la sauce, bon appétit !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Le poisson a du gout et il est bien moelleux. Avec plus de sauce ça aurait été mieux. Très facile et rapide à préparer.
- 14/20
Je ne saurais dire si la sauce m'a plu ou me gênait par son côté très sucré, mais en tout cas, il n'y en a pas assez pour juger ! Mon conjoint n'a pas aimé. J'avais prévu le coup en doublant les doses mais tout s'est dissocié dans la poêle et a cramé après avoir jailli la cuisine car eau et huile chaude c'est explosif. Dans une casserole c'est plus facile à garder homogène, ce que j'ai fait la deuxième fois. À préciser donc.
J'ai bien aimé la chapelure, la cuisson du poisson était très bien.
