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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 filets de poisson
- 1/2 citron
- 1 aubergine
- 2 poireaux
- 1 boite de coulis de tomate (210 g)
- 1 boite champignons (230 g)
- Curry / curcuma
- Épices (herbes de Provence, sel, poivre, piment de Cayenne, basilic)
- Huile d'olive
- 1/2 verre d'eau tiède avec un bouillon de légumes
- 2 feuilles d'aluminium
- Ail
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Couper les aubergines en cubes.
3.
Émincer les poireaux.
4.
Faites revenir dans une poêle chaude, les aubergines avec un peu d'huile d'olive (1 càs) et de l'ail puis quand elles sont dorées, les réserver.
5.
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : mélanger le coulis de tomates, le jus de citron, le 1/2 verre d'eau tiède avec le bouillon dilué, saler, poivrer.
6.
Étaler les feuilles d'aluminium et mettre un peu de sauce tomate (là où il y aura le poisson).
7.
Étaler les poireaux émincés sur les feuilles d'aluminium.
8.
Laver les filets et les saupoudrer de curry sur un coté et de curcuma sur l'autre (étaler les épices tout le long du poisson afin de le recouvrir d'une légère couche).
9.
Mettre les filets sur les poireaux.
10.
Avec la peau du 1/2 citron, mettre des zestes de citron sur les filets.
11.
Mettre les aubergines, sur le poisson et sur les cotés.
12.
Mélanger le reste de sauce tomate avec les champignons puis répartir sur les poissons.
13.
Saupoudrer d'épices le tout (piment, herbes de Provence, basilic).
14.
Refermer les papillotes et les mettre au four pour 30 minutes.
15.
Au bout de 30 minutes, ouvrir les papillotes et continuez la cuisson 10 minutes.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à la sauce tomate ainsi que de l'oignon avec les poireaux. »
