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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
2 pers
- 2 filets de poulet
- 20 g de cèpes déshydratés
- 10 cl de Sauternes (ou autre vin blanc liquoreux)
- 3 càs de crème fraîche
- Huile
- Eau
- Sel et poivre
Recette
1.
Remplir un saladier d'eau, verser les cèpes et les laisser se réhydrater 1 heure.
2.
Verser un filet d'huile dans une poêle, chauffer à feu moyen, puis y déposer les filets de poulet. Cuire une dizaine de minutes en retournant, puis ajouter les cèpes préalablement égouttés. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
3.
Vérifier la cuisson des filets, puis ôter de la poêle et réserver (en couvrant pour les garder au chaud).
4.
Verser le Sauternes dans la poêle, monter le feu pour porter à ébullition, puis réduire le feu et verser la crème en remuant. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler, poivrer. Napper les filets de poulet.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez servir les filets entiers ou les émincer avant de napper de sauce. »
