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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 filet mignon de porc
- 1 choudou
- 2 carottes
- 500 g de champignon
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail (oubliée sur la photo)
- 1 bouillon cube
- 1 paquet de poitrine de porc tranchée et fumée
- Sel et poivre
Recette
1.
Prélever 8 à 10 feuilles de chou (suivant la taille de votre filet). Les faire blanchir 3 min a l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Réserver.
2.
Saler et poivrer le filet mignon, le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Puis le réserver.
3.
Dans la même poêle, faire cuire la moitié des champignons coupés et saler. Réserver.
4.
Peler puis émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que le reste du chou coupé en morceaux. Mélanger et ajouter 2 verres d'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Laisser mijoter.
5.
Pendant ce temps, étaler les feuilles de chou blanchies, en retirant les gros côtés, de manière à former un rectangle de la longueur du filet + 10 cm. Ajouter les tranches de lard et étaler les champignons cuits. Enrouler le tout et ficeler.
6.
Dans un plat allant au four, mettre les legumes et le filet au centre. Ajouter le reste des champignons coupés.
7.
Cuire au four chaud a 180°C pendant environ 40 min.
8.
Bonne dégustation !
Son avis sur :
« Chou très doux, très digeste, facile à cuisiner. L'essayer, c'est l'adopter ! »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
J'ai eu beaucoup de mal à rouler le chou et tous les ingrédients autour du filet. Mais j'y suis tout de même arrivé. En revanche, il manquait de cuisson et lors de la découpe, il s'effritait.
C'était très difficile, mais enfin, c'est un plat plutôt léger et bon.Avis sur le produit :
J'adore ce chou, aussi bien cuit que cru. Je l'utilise très facilement lorsque j'en trouve dans le commerce.
