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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 filets de dorade
- 1 petite orange
- 1 citron
- 1 petit citron confit au sel
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de coraindre (facultatif)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer le four à 210°C.
2.
Couper le citron confit en quatre morceaux et les détailler en fines lamelles.
3.
Réserver dans un bol.
4.
Zester 1/4 de l'orange et 1/4 du citron et les ajouter aux morceaux de citron confit.
5.
Presser le citron et l'orange dans un même bol.
6.
Ajouter 3 cuillères à soupe de ce jus et le verser dans le bol contenant les zestes.
7.
Ajouter l'huile d'olive, les graines de coriandre écrasées, les feuilles de coriandre ciselées et mélanger.
8.
Huiler légèrement un plat allant au four, y déposer les filets de dorade et verser par dessus la préparation.
9.
Mettre au four entre 12 et 15 minutes environ selon la taille de vos filets.
10.
Servir aussitôt cuit avec l'accompagnement de votre choix.
Suggestions du posteur
« J'ai accompagné mes filets avec des lingouines auquel j'ai mélangé le jus de cuisson. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une recette délicieuse, j'ai utilisé des dorades entières et j'ai ajouté quelques minutes de cuisson. Le mélange citron, orange et coriandre est une réussite. Je n'ai pas ajouté de coriandre en grains, de peur que le goût soit trop prononcé pour les enfants.ais je n'ai aucun regret, l'équilibre est très réussit.
- 19/20
Délicieux, les filets de dorades sont fondants mais j'aurais préféré accompagner de riz ou de purée.
