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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 4 oeufs
- 4 blancs de poireaux
- 2 échalotes
- 100 g d'allumettes de bacon
- 20 cl de crème liquide
- 180 g de Saint Agur
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 càs d'huile d'olive
- 150 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- 2 càc de persil
- 2 càc de ciboulette
Recette
1.
Eplucher et émincer les échalotes.
2.
Laver et émincer les blancs de poireaux.
3.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les échalotes et les faire revenir.
4.
Ajouter ensuite le bacon, mélanger et faire dorer quelques minutes. Ajouter les blancs de poireaux, le persil, la ciboulette, saler un peu et poivrer puis faire cuire à couvert pendant 20 min à feu doux. Ajouter le vin blanc à mi-cuisson.
5.
Préchauffer le four à 180°C.
6.
Pendant ce temps, mettre la crème liquide et le Saint Agur coupé en morceaux dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
7.
Mettre dans un saladier pour faire refroidir et ajouter les oeufs un par un en fouettant bien.
8.
Dérouler la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et parsemer le fond avec la moitié de gruyère râpé.
9.
Disposer ensuite la fondue de poireaux puis verser l'appareil à base de St Agur sur le dessus, parsemer du reste de gruyère râpé.
10.
Enfourner pour 25 à 30mn jusqu'à ce que la flamiche soit bien dorée.
11.
Servir chaude ou froide.
Suggestions du posteur
« Servie en entrée, nous l'avons préféré tiède voir froide car les saveurs étaient plus prononcées mais vous pouvez la déguster à votre guise. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Recette simple et rapide à faire. Nous avons tout simplement adoré cette flamiche où nous avons retrouvé toutes les saveurs des différents ingrédients. Le résultat est bluffant et a séduit toute la famille. Merci.
- 17/20
On s'est régalé. Le st Agur est présent mais pas trop, la tarte est bien complète. Il faut cuire les poireaux un bon moment.
- 15/20
C'est une très bonne quiche. La texture est comme il faut et les enfants ont mangé sans poser de problèmes.
