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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 tête de brocoli
- 1 oeuf
- 1 càs bombée de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Recette
1.
Laver le brocoli, le mettre dans une casserole avec un peu d'eau.
Saler et poivrer puis le cuire à l'étouffée pendant +/- 30 min.
2.
Lorsqu'il est cuit, l'égoutter et le mixer finement.
Mettre dans un saladier.
3.
Ajouter l’œuf, la crème, l'ail finement coupée et la pincée de piment. Bien mélanger.
4.
Verser dans des moules à muffins (en silicone de préférence).
Enfourner à 180°C +/- 25 min.
5.
Démouler : attention phase assez délicate, il est judicieux de détacher les bords avec une cuiller préalablement.
Servir en accompagnement.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
C’est vrai que le démoulage est un peu délicat. Cela est surement dû au fait qu’il n’y a qu’un seul œuf dans la recette. Un 2°, voire un 3°, ainsi qu’une cuisson au bain-marie permettraient d’avoir une texture plus ferme qui ressemblerait davantage à un flan. Le résultat est tout de même très bon, bien relevé avec le piment d’Espelette.
