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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1/2 càc de sel
- 1 càs d'origan
- 30 g d'huile d'olive
- 300 g d'eau tiède
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 1/2 càc de curry
- 1/2 càc de coriandre moulue
- 30 g de beurre
Recette
1.
Préparation de la garniture :
2.
Dans une poêle, mettre les oignons émincés à revenir avec le beurre.
3.
Couper les courgettes en dés puis les mettre à revenir dans la poêle.
4.
Ajouter le curry, la coriandre et saler.
5.
Laisser cuire à feu moyen à couvert environ 20 min. Il faut que les courgettes soient fondantes.
6.
Préparation de la focaccia :
7.
Préchauffer le four en étuve à 40°C.
8.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'origan et le sel. Creuser un puits et incorporer l'eau et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
9.
Mettre la pâte à pousser dans le four en la recouvrant d'un torchon propre pendant 30 min. Puis la mettre à pousser directement sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé de nouveau 30 min.
10.
Passé ce délai, étaler délicatement la pâte sur la plaque et la mettre à pousser au four 30 min.
Puis la badigeonner d'huile et la remettre à pousser 30 min.
11.
Retirer de l'étuve et répartir les légumes sur la focaccia. Refermer la focaccia comme un chausson, badigeonner d'huile et saupoudrer d'origan avant d'enfourner à 200°C +/- 25 min.
12.
Quand la focaccia est légèrement dorée et cuite, la retirer du four et la laisser refroidir sur une grille avant de servir.
