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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 kg de foie gras cru dénervé
- 10 cl de cognac
- Mélange aux 5 épices
- 3 g de poivre
- 10 g de fleur de sel
- 30 cl de lait
- Un peu d'eau
Recette
1.
Plonger le foie cru dans le mélange lait et eau pendant une nuit.
2.
Le lendemain, bien égoutter et essuyer le foie gras.
3.
Mélanger la fleur de sel, le poivre et le 5 épices.
4.
Frotter bien le foie avec les épices de tous les cotés, en les faisant bien pénétrer.
5.
Découper le foie en 3 morceaux.
6.
Mettre dans les 3 bocaux, verser le cognac dessus.
7.
Fermer, laisser au frigo 3 heures.
8.
Bonne dégustation !
