|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 mangue bien mûre (environ 500 g)
- 2 lobes de foie gras cru (tanche de 1.5 cm environ)
- 30 g de beurre salé
- 10 g de sucre
- 1 c à café de vanille liquide
- 40 cl d'eau
Recette
1.
Préparer la compote de mangue en mettant les mangues dans une casserole avec l'eau.
2.
Faire cuire environ 20 minutes à feu doux. Les mangues doivent être fondantes.
3.
Ajouter la vanille et le sucre.
4.
Bien remuer pour éviter les gros morceaux et obtenir une compote.
5.
Ajouter le beurre salé pour finir et lier la compote.
6.
Mettre une poêle sur feu très fort. Mettre les tranches de foie gras frais dans la poêle bien chaude.
7.
Saisir le foie des 2 côtés. Compter environ 2 minutes par face.
8.
Mettre la compote de mangue dans une assiette et mettre un lobe de foie gras dessus.
