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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100 g de lardons/allumettes fumés
- 70 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 60 g de farine
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- un Roucoulons
- 15 cl de crème liquide
- 2 càc de fond de veau
- Sel et poivre du moulin
Recette
1.
Faire dorer les lardons dans une poêle à sec. Les réserver sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
2.
Préchauffer votre four à 180°C.
3.
Chauffer le lait, ajouter le beurre et mettre le gruyère, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Hors du feu ajouter les lardons.
4.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette, incorporer petit à petit la farine et bien mélanger.
5.
Ajouter y la préparation lait/gruyère et les lardons. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Saler et donner quelques tours de moulin à poivre.
6.
Répartir la préparation dans des moules.
7.
Couper le Roucoulons en deux. Couper une moitié en gros dés, les enfoncer légèrement dans les moules.
8.
Enfourner 15 min
9.
A 5 min de la fin de cuisson, chauffer la crème liquide, ajouter le reste du Roucoulons. Faire fondre et ajouter le fond de veau, bien mélanger. Donner quelques tours de moulin et saler.
10.
Tiédir un peu les coulants et démouler dans une assiette. Mettre de la sauce autour.
11.
Présenter avec une salade et roucouler de plaisir.
Suggestions du posteur
« Prévoir un peu plus de beurre si vos moules ne sont pas en silicone. »
Son avis sur : Roucoulons
« Un bon fromage à partager et parfait en cuisine. »
