Fraisier par Veronique C.

Temps

Ingrédients

• Pour la génoise : 3 oeufs
• 110 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 2 pincées de levure
• Pour la bavaroise : 200 ml de lait
• 270 ml de crème fraîche entière
• 75 gr de sucre
• 1 cuil à café de vanille liquide
• 4 feuille de gélatine
• 3 jaunes d'œufs
• 500 gr de fraise

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Solen L.
  4 juillet 2014

  Pour mon premier fraisier, je suis ravie. J'ai utilisé de l'agar agar au lieu de la gélatine car il n'y en avait plus en magasin. La génoise est très aérée. La crème est légère et de goût subtil. J'ai raté ma déco car je n'avais plus assez de crème pour recouvrir le gâteau. Je referai sans aucun doute cette recette.
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  18/20

  Par Ourilie G.
  13 avril 2015

  J'avais un peu peur pour une première ! Au final, très facile. Je ne mets pas plus car les quantités étaient plus pour 6, et la température de la génoise n'était pas indiquée.
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  18/20

  Par Céline B.
  16 avril 2015

  Recette ultra simple à faire et un résultat parfait, même si j'ai pas forcément suivi la recette dans sa totalité !
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  17/20

  Par Elodie P.
  20 mai 2015

  Ce fraisier est très bon, les saveurs sont bien équilibrées. Je suis très contente de la génoise très moelleuse sans passer par la case "sur le feu" ni "monter les blancs". En revanche je trouve qu'il manque des choses : la taille du cadre, de la plaque sur laquelle étaler... J'ai eu de la chance mes affaires étaient parfaites mais ça aurait aussi pu se transformer en gâchis. J'ai utilisé 2 grammes d'agar-agar et ça a très bien tenu ! Ce fraisier convient pour 8 sans problème.
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  18/20

  Par Isabelle T.
  6 juin 2017

  Très bonne recette de fraisier. J'ai utilisé de l'agar-agar selon les indications d'autres testeuses. Les 500 g de fraises ne sont pas perdus, ils sont nécessaires.