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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 500 grs de beurre ramolli
- 400 grs de sucre blond de canne
- 5 oeufs entiers
- 1/2 litre de lait entier
- 1 kg de farine pour pâtisserie
- 1 pointe de càs de cannelle
- Un 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure express
Recette
1.
Faire ramollir le beurre en morceaux.
2.
Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige très ferme.
3.
Tiédir le lait et incorporer doucement le beurre ramolli, le sucre blond de canne et le sucre vanillé. Bien mélanger.
4.
Ensuite, un à un et tout en continuant à mélanger, incorporer les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que mélange soit homogène.
5.
Saupoudrer la levure express. Préchauffer le gaufrier.
6.
Ajouter une partie des blancs en neige, puis délicatement en soulevant la pâte, introduire le reste doucement, tout en soulevant.
7.
Cuire sans tarder.
Suggestions du posteur
« Avec cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 36 galettes bien tendres et goûteuses. Et la cannelle donne un petit goût qui relève légèrement la douce vanille. Si vous préférez plus sucré, saupoudrez de sucre farine lors de la dégustation ou augmentez la quantité de sucre blond de canne de 50 grs lors de la confection de la pâte. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Bonne recette qui change des gaufres. Je viens de voir que sur la photo on ne voit pas la cannelle, mais je l'ai mise dans la recette ce qui donne un bon goût. J'ai fait que 2/5 des quantités car nous sommes que 4 à la maison.
Merci pour cette recette. - 18/20
Une bonne pâte à gaufres. Par contre trop épaisse, j'ai mis un peu plus de lait pour la quantité. J'ai divisé en deux.
