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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 oeuf
- 2 càs de farine de blé
- 2 càs de farine de sarrasin
- 2 càs de farine de maïs
- 4 càs de flocons de céréales (avoine ou autre)
- 100 ml de lait
- 60 g d'épinards branches cuits (poids après cuisson)
- 2 carrés de Kiri chèvre doux
- 1 càc rase d'ail semoule
- 1 càc bombée de persil séché
- Sel, poivre
Recette
1.
Dans un saladier, battre l’œuf à la fourchette. Y ajouter les farines jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2.
Délayer ce mélange avec le lait. Y ajouter les flocons de céréales, les épices, le sel et le poivre (à votre convenance).
3.
Prélever 2 cuillères à soupe de ce mélange dans un ramequin. Y incorporer les carrés de Kiri chèvre doux en les écrasant bien. Intégrer ce mélange, ainsi que les épinards, à la préparation initiale. Bien mélanger le tout.
4.
Laisser cette pâte épaissir 15 à 30 minutes au frais.
5.
Après ce temps de pause, cuire à feu vif dans une grande poêle antiadhésive, huilée ou non.
6.
Déposer la pâte dans la poêle chaude, en 4 tas égaux. Ecraser légèrement ces tas pour obtenir des galettes de 5mm d’épaisseur environ. Lorsque la première face est bien dorée, retourner les galettes. La cuisson est finie lorsque la seconde face est également bien dorée.
7.
Servir chaud, après une soupe, avec une salade verte, ou bien encore accompagné d’une poêlée de légumes, selon vos goûts.
