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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Poivre
- 2 pommes de terre
- 1/4 aubergine
- 1/2 courgettes
- 1 tomate
- 1 oeuf
- 1 càc d'herbes de Provence
- Huile
- Sel & poivre
Recette
1.
Peler et râper les pommes de terre. Râper la courgette. Couper l'aubergine en fines lamelles.
2.
Dans un bol, mélanger les légumes avec l’œuf et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
3.
Mettre les galettes à cuire dans une poêle huilée. Ajouter sur chaque galette une rondelle de tomate.
4.
Laisser cuire +/- 10 min sur chaque face avant de servir.
