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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 600 g d'ananas entier Del Monte
- 800 g de tomates cœur de bœuf
- 1 poivron rouge
- 2 oignons blancs
- 200 g de chèvre frais
- 15 g de crème liquide
- 1 bouquet de coriandre
- 1 càs de vinaigre balsamique blanc
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Lavez les tomates et le poivron. Vous pouvez éplucher les tomates et le poivron si vous n'aimez pas la peau. Coupez les en gros cubes ainsi que l'ananas.
2.
Épluchez et émincez finement les oignons.
3.
Dans un blender, mixez les tomates, le poivron, les oignons et l’ananas. Ajoutez de la coriandre selon votre goût.
4.
Ajoutez l'huile d’olive, le vinaigre, le sel et poivre. Mixez et mélangez bien, de façon à obtenir une préparation homogène.
5.
Versez dans des verrines ou des assiettes creuses. Réservez au frais.
6.
Juste avant de servir, écrasez dans un saladier le chèvre à la fourchette, et ajoutez la crème liquide. Assaisonnez en sel, poivre et coriandre selon votre goût. Avec deux cuillères à soupe, faites une quenelle de crème de chèvre et déposez-la par-dessus le gaspacho.
7.
Dégustez frais !
Suggestions du posteur
« Recette idéale pour 8 personnes en entrée, ou 4 en plat.
Si vous avez le temps, n’hésitez pas à laisser reposer le gaspacho au minimum 3 heures, il sera encore meilleur car les ingrédients auront le temps de bien se mélanger entre eux.
Et si vous aimez épicé, n'hésitez pas à rajouter une pointe de piment »
Si vous avez le temps, n’hésitez pas à laisser reposer le gaspacho au minimum 3 heures, il sera encore meilleur car les ingrédients auront le temps de bien se mélanger entre eux.
Et si vous aimez épicé, n'hésitez pas à rajouter une pointe de piment »
