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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Génoise :
- 6 œufs
- 150 g de beurre
- 100 g de farine (+ 50 g de chocolat en poudre si vous le voulez au chocolat)
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Sirop :
- 30 cl d'eau
- 100 g de sucre
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- Garniture :
- 250 g de fraises (quelques framboises)
- 100 g sucre glace
- 10 cl de crème liquide 30% de matière grasse
- (des jeune pousse de basilic)
Recette
1.
Préchauffer votre four 220°C.
2.
Dans le bol d'un batteur, mettre les œufs et le sucre. Fouetter à puissance maximum pendant 5 minutes, l'appareil doit doubler de volume.
3.
Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule toute les poudres. (farine, levure, chocolat si cette option).
4.
Incorporer délicatement les poudre avec le mélange d'oeufs, à l'aide d'une cuillère en bois, en tournant délicatement comme l'on fait pour pas casser les blanc en neige.
5.
Ajoutez-y le beurre fondu, bien mélanger et verser la préparation dans votre moule muni de papier sulfurisé. Enfourner environ 10 à 12 min.
6.
Préparer le sirop, mettre tout les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Réserver.
7.
Sortir la génoise du four, démouler et imbiber de sirop la génoise à l'aide d'un pinceau. (tout le sirop doit être versé petit à petit)
8.
Monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre glace.
9.
Préparer les fraises (équeuter, nettoyer).
10.
Décorer votre gâteau avec les fraises (et framboises). Certaines fraises posées entières (les plus petites) et les grosses découpées en 4 par exemple.
11.
À l'aide d'une poche à douille, y déposer quelques gouttes de chantilly par-ci par-là.... Et déposer les pousses de basilic...
12.
Saupoudrer de sucre glace et admirer votre gâteau !
Suggestions du posteur
« Au dressage de votre assiette vous pouvez ajouter de la chantilly sur le côté... Bonne dégustation effet garanti... »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Les avis ont été partagés : je n'ai pas trop aimé la fleur d'oranger avec les fraises mais mon mari et mon fiston ont adoré ! Le biscuit a beaucoup gonflé et pour ma part, je n'aurais pas ajouté le beurre. J'ai gardé mes fraises entières car elles étaient petites et le visuel était très joli avec la chantilly.
