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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 7 tranches de brioche (brioche en tranches)
- 50 cl de lait
- 100 g d'amandes en poudre
- 4 oeufs
- 70 g de beurre
- 120/150 g de sucre
- 500 g de cerises
- 2 càs d'amaretto
Recette
1.
Faire bouillir le lait.
2.
Faire fondre le beurre.
3.
Émietter la brioche et verser le lait bouillant dessus.
4.
Laisser gonfler et ajouter les amandes en poudre.
5.
Ajouter le beurre refroidi et mélanger bien le tout.
6.
Le mélange doit être bien lisse, sinon passer au robot pour obtenir une pâte lisse.
7.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
8.
Verser le sucre sur les jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9.
Incorporer au mélange précédent.
10.
Dénoyauter les cerises et les faire macérer dans l'alcool 10 minutes, les ajouter a la préparation.
11.
Battre les blancs d'oeufs en neige fermement.
12.
Ajoutez-les à la pâte briochée et enfourner à 190°C pendant 40 minutes environ.
