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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 30 g de cacao
- 80 g de sucre
- 1 paquet de levure
- 2 pots de crème de 25 cl
- 200 g de chocolat noir
Recette
1.
Préparer la génoise en battant ensemble le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
2.
Ajouter délicatement la farine mélangée à la levure et le cacao.
3.
Verser sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé.
4.
Cuire 20 minutes à 170°C.
5.
Laisser refroidir la genoise.
6.
Préparer la ganache en portant à ébullition 25 cl de crème.
7.
Arrêter le feu, puis y incorporer les 200 g de chocolat. Bien mélanger et laisser refroidir pendant au moins une heure.
8.
Battre l'autre pot de 25 cl en chantilly et l'ajouter au mélange chocolat crème refroidit.
9.
Couper la génoise en 3. Recouvrir le premier morceau de ganache et y poser le 2ème morceau.
10.
Recouvrir à nouveau de ganache et poser le dernier morceau de génoise.
11.
Recouvrir le dessus (et les bords) de la fin de la ganache.
12.
Décorer le gâteau et placer au frais avant de déguster.
