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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 350 g de pommes de terre
- 250 / 275 g de chou blanc
- 250 g de chou-fleur
- 2 gousses d'ail
- 35 g de beurre + un peu plus pour le moule
- 25 g de chapelure + un peu plus pour le moule
- 1 càs de coriandre fraîche
- 2 càc de persil frais ou surgelé
- 1 bonne pincée de cumin
- 4 œufs
- 2 càs de crème liquide
- 40 g de Pertutti ou de parmesan
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire les pommes de terre entières à l'eau salée puis les égoutter.
2.
Émincer finement le chou en enlevant la partie centrale dure puis le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3.
Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur jusqu'à complète cuisson.
4.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajouter le chou cuit, 1 gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre et le cumin. Mélanger puis cuire le tout pendant 4 min sur feu fort tout en écrasant le chou. Éteindre le feu et ajouter 0.5 càs de coriandre et 1 càc de persil. Réserver.
5.
Dans la même poêle, ajouter 10 g de beurre, le chou-fleur, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger sur feu fort et cuire pendant 4 min tout en écrasant le chou fleur. Ajouter hors du feu les herbes restantes. Réserver.
6.
Préchauffer le four à 190°C.
7.
Peler les pommes de terre puis les râper dans un grand récipient, ajouter les œufs et la crème. Mélanger puis ajouter les 2 choux, le sel, le poivre et le fromage râpé. Mélanger bien le tout.
8.
Beurrer un moule rond (à charnière de préférence) avant de mettre un rond de papier cuisson au fond. Parsemer les côtés du moule avec un peu de chapelure puis verser le mélange préparé. Parsemer le tout de chapelure et du beurre restant.
9.
Enfourner 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Attendre 5/10 min avant de le démouler.
10.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir avec une salade. »
