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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- 5 oeufs
- 65 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 230 g de noisettes
- 2 càs de farine
- 2 càs de cacao amer non sucré
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 140 g de Nutella
- 200 g de beurre mou
- 230 g de chocolat noir (58% min de cacao)
- 45 g de crêpes dentelles de préfèrence ou gaufrettes aux noisettes
- 8 Ferrero rocher
Recette
1.
Faire torréfier les noisettes au four préchauffé à 180°C pendant 10 min avant de les envelopper dans un torchon propre pendant 10 min. Frotter les noisettes énergiquement avec le torchon pour enlever leur peau.
2.
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 8 à 10 min à haute vitesse ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
3.
Préchauffer le four à 175°C.
4.
Mixer les noisettes pour avoir une poudre. Tamiser la farine, le cacao et la levure avant de les ajouter aux noisettes. Ajouter la pincée de sel et mélanger.
5.
Ajouter le mélange précèdent aux oeufs en 3 fois tout en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
6.
Beurrer un moule à manqué à charnière de 20 à 22 cm et mettre dans le fond un disque de papier cuisson. Verser la préparation dans le moule et l'enfourner pendant +/- 30 min.
7.
Laisser le gâteau tiédir pendant 5-10 min avant de démouler sur une grille. Laisser le gâteau refroidir complètement.
8.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avant de le fouetter avec le nutella et le beurre. Réserver. Émietter finement les crêpes dentelles.
9.
Couper le gâteau en 2 pour avoir 2 disques puis verser environ le tiers de la crème sur le 1er disque en l'étalant sur toute sa surface. Parsemer la crème de crêpes dentelles avant de disposer le 2ème disque. Recouvrir complètement le gâteau avec la crème restante. Décorer avec les Ferrero rocher.
10.
Réserver le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit de préférence.
11.
Bonne dégustation !
