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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 240 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 200 gr de beurre (+ 20 gr pour le moule)
- 4 gros oeufs
- 2 Cs de miel (de préférence du miel d'oranger)
- 1 orange non traitée
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour la finition :
- 5 Cs de marmelade d'orange
- Un petit verre à liqueur de liqueur d'orange (Cointreau, Grand-Marnier...)
- 3Cs de Cognac
- Matériel : un moule à cheminée
Recette
1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Lavez l'orange, prélevez le zeste et pressez-la.
3.
Travaillez le beurre, le miel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soir crémeux.
4.
Incorporez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre (la préparation blanchit et double de volume).
5.
Ajoutez la farine tamisée et la levure.
6.
Ajoutez le zeste d'orange et assouplissez avec le jus.
7.
Montez les blancs en neige bien fermes avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
8.
Beurrez un moule à cheminée assez haut. Versez-y la pâte qui doit remplir le moule au 2/3 pour que le gâteau gonfle.
9.
Mettez au four pour 45 mn environ selon votre appareil (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
10.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
11.
Faites tiédir la marmelade (sur le feu très doucement, ou 1 mn puissance max au micro-onde).
12.
Nappez le gâteau et laissez complètement refroidir.
13.
Au moment de servir, faites chauffer les alcools dans une petite casserole. Arrosez-en le gâteau. Flambez sur table, devant vos convives!
Suggestions du posteur
« Ce gâteau est du plus bel effet avec le flambage. On peut filtrer la marmelade pour un nappage plus facile, mais je préfère retrouver les morceaux d'écorces, à vous de voir! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Simple à réaliser, bonne odeur d'orange et liqueur, savoureux.
La prochaine fois, je mettrai un peu plus de jus d'orange, pour moi pas assez imbibé et un peu sec le lendemain.
- 12/20
Très bon gateau. Ici aussi nous l'avons trouvé un peu sec ... Je conserve la recette et referai en l'imbibant davantage.
