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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 4 betteraves rouges cuites
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 50 cl de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Recette
1.
Eplucher les betteraves et les couper en petits dés. Peler et épépiner le concombre puis le couper en petits dés. Enfin, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
2.
Placer le tout dans un blender, ajouter l’ail préalablement pelé et dégermé, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et assaisonner en sel et poivre.
3.
Réhydrater un bouillon de légumes à la casserole. Une fois refroidi, le verser dans le blender au fur et à mesure du mixage afin d’obtenir une consistance fluide.
4.
Laisser reposer la préparation environ 1h30 au réfrigérateur avant dégustation.
Suggestions du posteur
« Au moment de servir, accompagnez votre gazpacho de quelques tranches de pain grillé tartinées de rillettes de saumon. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bon gaspacho, grâce à la présence des tomates et du concombre, on ne retrouve pas un goût trop fort de la betterave. Je trouve qu'il manque des herbes dans cette recette.
- 19/20
Nous avons adoré ce gaspacho de betterave, il n' est ni trop épais ni trop liquide, ce dont j'avais un peu peur avec le concombre et la tomate qui ont du jus. La prochaine fois je mettrai un peu de sel au piment d'Espelette pour relever et je servirai avec soit une tranche de bacon ou des morceaux de feta.
- 18/20
Super bon, on ne sent pas du tout le goût terreux de la betterave. Bon dosage avec le concombre et la tomate.
