Gelée de cassis

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Note sur 20

17.5

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18
20

Conserves

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Moins de 15 minutes

8 pers et +

Laver les cassis sans les équeuter.

Les mettre dans une bassine avec l'eau sur feu vif 5 à 6 minutes. Les presser légèrement avec un écumoire.

Elles vont éclater et rendre leur jus.

Extraire le jus obtenu à la centrifugeuse, il doit être clair.

Peser ce jus et lui ajouter la même quantité de sucre.

(Pour 1 kg de cassis, on obtient environ 750 g de jus.)

Remettre ce mélange sur feu vif et laisser cuire 1 dizaine de minutes.

Une goutte posée sur une assiette froide doit figer.

Laver et ébouillanter des pots.

10.

Remplir avec la gelée chaude et fermer aussitôt les pots.

20/20
Par Pierrine L.
23 juillet 2013
Bonne confiture, sucrée comme il faut. Le goût du cassis est bien présent, très agréable en bouche.
18/20
Par Julie G.
25 juillet 2013
Faite avec les cassis du jardin et c'est une réussite! Super facile à faire. Le seul inconvénient ne vient pas de la recette mais de la chaleur qu'il se dégage de la cuisson en cette période déjà chaude^^
Week-end confitures (abricot/ cassis/ groseille..) et toutes vos recettes sont délicieuses alors que je ne suis pas une fan de confitures.
Merci
17/20
Par Catherine B.
29 juillet 2013
Bonjour, les cassis sont là, il faut les cueillir et les préparer, ce qui est fait avec cette recette. La gelée est belle et bonne, j'ai juste dû allonger le temps de cuisson.
Merci pour la recette
18/20
Par Mylène S.
30 juillet 2013
Très bon, le dosage fruits et sucre est bien, la texture est une gelée assez épaisse !
Fait avec des fruits de saison !
20/20
Par Virginie M.
29 juin 2017
Cuisson parfaite. Première fois que j'en fait. Je suis contente du résultat.
15/20
Par Christiane C.
24 juillet 2017
Une recette qui reste un basique. J'ai rajouté quelques min de cuisson pour épaissir. Manque un jus de citron pour moi.