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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Se prépare la veille.
- 1/2 litre de lait
- 40 gr de lait concentré non sucré
- 100 gr de sucre
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 brin de thym
Recette
1.
Battez le sucre et les jaunes d'oeuf, pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
2.
Dans une casserole, battez ensemble le lait, l'huile et le lait concentré. Ajoutez le brin de thym.
3.
Faites chauffer tout en battant pour avoir une mousse. Otez le brin de thym.
4.
Versez le mélange de lait et huile sur les oeufs en continuant de battre. Remettez à épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
5.
Laissez au repos 4 heures au frais.
6.
Versez dans une sorbetière, turbinez. Sans sorbetière, versez dans un plat allant au congélateur et battez vivement à la fourchette toutes les 1/2 heures.
Suggestions du posteur
« Servez comme sur la photo avec un carpaccio de melon ou de mangues. Ou encore, pour surprendre vos invités, en remplacement d'une noix de beurre sur un pavé de boeuf grillé. Servez aussitôt. »
Son avis sur : Huile d'olive Toscoro
« L'huile d'olive Toscoro convient parfaitement pour cette glace qu'elle parfume avec délicatesse. »
