Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
2.
Portez le mélange à ébullition tout en fouettant, puis retirez du feu.
3.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez encore, très rapidement, au fouet.
4.
Réalisez une boule à l'aide d'une spatule.
5.
Remettez sur le feu et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
6.
Dans un grand saladier, mettez ce mélange et, dès qu'il est froid, ajoutez les oeufs entiers UN par UN en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir un ruban cassant.
7.
Rajoutez au besoin un demi-oeuf ou un oeuf entier afin d'obtenir cette consistance.
8.
Ajoutez le râpé.... 1 pincée de thym et les tomates séchées en petits dés.
9.
Introduisez la pâte à choux dans une poche à douille large et déposez des petits tas de la taille d'une noix, sur une plaque de cuisson protégée.
10.
Enfournez pendant 25-30 minutes à 200° jusqu'à ce que les gougères soient dorées.
11.
Eteindre le four, entrebailler la porte ET laissez encore les petits choux 10 min avant de défourner.
Suggestions du posteur
« Pendant la cuisson de la pâte, n'ouvrez surtout pas la porte du four, au risque de voir les choux s'écrouler. Vous pouvez aussi ajouter des petits dés de jambon, ou …. selon votre imagination, quelques petits dés de fromage et pas uniquement du râpé. Vous pouvez les congeler dans une boîte. Pour les consommer, laissez dégeler et mettre à four doux. »
Bonne recette, l'idée des tomates séchées est intéressante et apporte un bon petit goût qui change des classiques gougères au fromage. Cependant, je ne vois l'utilité de rajouter du sucre glace et surtout j'aurais plutôt marier les tomates avec de la mozarella ou du parmesan.
Des gougères originales au bon goût grâce à la tomates ! Il en restait 4 lorsque j'ai réalisé que je n'avais pas fait la photo ... C'est la preuve que c'était top !!
