Détacher les branches de céleri (peler les côtes, les plus filandreuses).
2.
Couper les céleris en tronçons.
3.
Les mettre dans le panier de cuisson et le reste dans le varoma, les saler un peu. Ajouter 500 g d'eau, programmer 30 à 60 min / varoma / vit 1 (en ajoutant de l'eau pendant la cuisson si nécessaire).
4.
Les mettre de côté.
5.
Préparer la béchamel :
6.
Dans le bol, mettre 600 g de lait (ou garder l'eau de cuisson et compléter avec du lait pour faire 600 g de liquide), ajouter le reste (50 g de beurre et 60 g de farine). Programmer 8 min / 90°C / vit 3 (en vitesse 4 les premières secondes).
7.
Prolonger si nécessaire, en fin de cuisson mettre une partie du fromage râpé dans le bol.
8.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de béchamel (1/4 à 1/3), recouvrir avec les céleris bien égouttés, recouvrir de gruyère râpé, couvrir avec le reste de béchamel et parsemer le gratin avec le reste de gruyère.
9.
Enfourner environ 15 min à 180°C pour faire gratiner.
10.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Recette pour 2 ou 3 personnes. Il est possible pour ceux qui veulent d'y ajouter des dés de jambon ou autres viandes de votre choix. »
Excellent ! La béchamel est onctueuse et délicatement "muscadée". Le céleri branche s'accommode à merveille avec la sauce et son goût est bien présent et subtilement rehaussé par la muscade. Le fromage râpé apporte une touche gourmande à ce plat. Pour ma part, pour en faire un plat complet végétarien, j'y ai associé une tofinelle aux champignons. Un plat délicieux. Merci, Marina pour cette recette !
Comme précisé en complément, j'ai ajouté des dés de jambon dans le plat et c'était bien ainsi. Je pense que sans, ça aurait été assez fade. Je pensais également que le gratin de céleri aurait eu plus de goût, mais celui-ci est atténué par la béchamel. C'était quand même bon.
