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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1,5 kg de panse de porc (à commander en charcuterie)
- Environ 25 à 50 g de saindoux ou graisse de canard
- 1 càs rase de gros sel
- Poivre, (un peu de 4 épices), un peu de thym, (un peu de persil)
- 2 gousses d'ail écrasées (+ ail en poudre)
Recette
1.
Dans un plat à four, disposer le saindoux en petits cubes. Mettre la viande dessus, ajouter le reste des ingrédients, bien brasser.
2.
Placer au four pendant 1H30 à 2H00 à 180/200°C.
3.
Si vous voulez des grattons assez croustillant, en fin de cuisson les mettres sur une grille à four et faire gratiner 10/15min.
4.
Servir chaud ou froid !
5.
Vous pouvez aussi les égoutter et laisser sécher pendant 24 heures.
Suggestions du posteur
« Après beaucoup d'essais, voici ma recette de grattons maison :) »
