|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- 500 g de farine
- 350 g d'eau minérale tiède
- 8 g de levure sèche
- 1 tige de romarin frais
- 2 càs d'huile d'olive (+ plaque)
- 1 petite càc de sel
Recette
1.
La veille :
Effeuiller le romarin et le ciseler.
Dans le bol de votre robot, mélanger la levure à l’eau tiédie.
Ajouter la farine, l’huile d’olive, le romarin et en dernier, le sel.
Pétrir environ 5 min jusqu'à obtention d’une pâte molle et un peu collante.
2.
Laisser reposer la pâte pendant 2 h à température ambiante puis la placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
3.
Le lendemain :
Préchauffer le four à 220°C et garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
L’enduire d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
4.
Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine.
Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Avec une roulette à pizza découper des bandes de 1,5 cm de large et torsader chaque bande plusieurs fois.
Les poser sur la plaque et les badigeonner d'huile d'olive.
5.
Cuire 10 à 15 min en surveillant.
Sortir du four et laisser refroidir les gressins sur une grille.
Suggestions du posteur
« Attention, l’étape de la réfrigération de la pâte est indispensable pour lui donner la bonne texture et pour pouvoir la manipuler facilement.
Cuire 10 à 15 min ou +si vous les aimez bien cuits et bien croustillants.
A grignoter tels quels ou à servir avec de la charcuterie, du fromage de chèvre, de la tapenade, de la brandade de morue,…
»
Cuire 10 à 15 min ou +si vous les aimez bien cuits et bien croustillants.
A grignoter tels quels ou à servir avec de la charcuterie, du fromage de chèvre, de la tapenade, de la brandade de morue,…
»
