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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour le Burger :
- 4 pains burger
- 4 haché kebab
- 4 càs bombées de sauce Piccalilly
- 80g de petits pois
- 100g de vieux cheddar
- 1 poignée de roquette ou salade iceberg
- Quelques feuilles de menthe
- Pour les frites:
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuses (type Bintje)
- 3 à 4 càs d’huile d’olive
- Fleur de sel
Recette
1.
Pour les Frites :
2.
Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets. Remplir une casserole d’eau froide. Verser les pommes de terre dans l'eau et porter à frémissement. Ajouter une pincée de sel puis laisser cuire 5 min.
3.
Les égoutter puis les essuyer en les tamponnant avec du sopalin. Les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson, en ne les superposant surtout pas.
4.
Préchauffer le four à 220°C.
5.
Enrober les pommes de terre d’huile en les mélangeant délicatement et saler légèrement. Enfourner 20 min environ (voire un peu plus), en les retournant deux ou trois fois pendant la cuisson.
6.
Pour le burger:
7.
Préchauffez le four à 200°C.
8.
Dans une poêle avec un filet d'huile, faites saisissez les hachés kebab sur les deux faces.
9.
Blanchissez les petits pois à l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les à l'eau bien froide pour éviter qu'ils ne perdent leur couleur.
10.
En attendant, coupez les pains Burger en deux. Glissez la face du dessous 1 minute au four et tartinez-les de sauce Piccalilly. Déposez ensuite un haché kebab, quelques petits pois, le cheddar coupé en lamelles et glissez le tout 5 minutes au four. 1 minute avant la fin de cuisson, glissez le chapeau du bun au four afin de le réchauffer.
11.
Servez immédiatement en déposant quelques feuilles de roquette et de menthe sur le dessus, en servant le tout accompagné de frites et de salade !
